I tiakina a Feijoa
FEIJOAS PICKLED TOTE
Kai:
2 kapu raihi winika karekau1 kapu winika ma
2 kapu kikī huka parauri
1/4 kapu pikara tote
2 (3-inihi) rakau hinamona, ka pakaru ki te haurua
10 karaka
2 tīpune kākano fennel
2 tīpune pepa pepa pango
2 1/4 pauna feijoas, kua kuti, kua tapatapahia
Tikanga:
I roto i te kohua iti i runga i te wera reo-nui, whakakotahi i te winika raihi, te winika ma, te huka me te tote ka kawe mai ki te korohū.Whakanuia kia rewa nga karepe, katahi ka tangohia te tote mai i te wera.
Wehea te hinamona, te koroka, te kakano fennel, me te pepa pepa ki waenga i nga ipu e rua.
Kohikohia nga feijoas ki roto i nga ipu ka tauhiuhia te tote wera ki runga, ka waiho kia 1/2-inihi te mokowhiti.
Patohia nga ipu hei tango i nga mirumiru hau kua mau me te whakatika i te tote ina hiahiatia.
Horoia nga awhi kia ma ki te tauera, hiri ki nga taupoki, ka tuku kia whakamatao ki te pāmahana rūma.
Whakawhitihia nga ipu ki roto i te pouaka pouaka me te pikike mo te iti rawa kia kotahi wiki kia pai ai te reka. Ka noho nga pi ki roto i te pouaka pouaka mo te marama kotahi.
SRC: www.gardenbetty.com/salty-sweet-pickled-feijoas/
FEIJOAS POUNAMU
Kai:
30-34 feijoas iti/waenganui (iti ake mena he nui nga feijoa)3 kapu wai
½ kapu huka ma
Tikanga:
Whakanohia te wai me te huka ki roto i te kohua ka kawe ki te whewhe.
I roto i te ipu motuhake hipokina nga hiri me te wiri i nga here o runga mo nga ipu ki te wai ka kawe ki te whewhe. Ma tenei ka whakarite kia ma, kia parakore ina tae mai ki te tuu ki runga i nga ipu.
Tapahia nga feijoas ki te haurua ka kohia te kikokiko. Makahia nga kiri. Ka nui ana hua, kohia ki roto i te ipu kia tae ra ano ki runga.
Ma te whakamahi i te koko, whakakiia nga ipu ki te tirikara huka tae noa ki te tihi.
Tapahia nga feijoas ki te haurua ka kohia te kikokiko. Makahia nga kiri. Ka nui ana hua, kohia ki roto i te ipu kia tae ra ano ki runga.
Ma te whakamahi i te koko, whakakiia nga ipu ki te tirikara huka tae noa ki te tihi.
Whakanohoia te ipu ki roto i te ngaruiti ka tunu ki runga mo te 50-60 hēkona mo te ipu iti (500ml), he 90 hēkona ranei mo te ipu nui (1L). (Mena kei te whakamahi koe i nga ipu karaihe ka taea e koe te peke i tenei taahiraa na te mea kare ratou e aro ki te ngaruiti)
Tango mai i te ngaruiti ka rere he maripi pata ki roto o te ipu kia kore ai he mirumiru hau i roto i te wai.
Tango mai i te ngaruiti ka rere he maripi pata ki roto o te ipu kia kore ai he mirumiru hau i roto i te wai.
Whakanuia nga ipu kia nui ake te wai kia puhake noa. Ma te whakamahi i te kuku, tangohia te hiri (te taupoki ranei) mai i te wai kohua, me te whakarite kia kore he hua kei raro i te hiri, waiho ki runga ake o te ipu.
Inaianei tangohia he peera (kei te whakamahi tonu i te kokopi) me te wa ano ka pehi koe i te hiri ki runga i te ipu, whakawirihia te whitiki kia mau. Ka hiahia pea koe ki te whakamahi i te tauera ti i te mea ka tino wera nga ipu.
Ko nga ipu kua oti te hiri ka penapena ki roto i te wharekai mo te iti rawa 1 tau.
Ko nga ipu kua oti te hiri ka penapena ki roto i te wharekai mo te iti rawa 1 tau.
SRC: https://www.thekiwicountrygirl.com/bottled-feijoas-2/
FEIJOA JAM
Kai:
1 kg feijoa kua tihorea
2/3 kapu wai
1 kg huka
1 rēmana kuoro wai
2/3 kapu wai
1 kg huka
1 rēmana kuoro wai
Tikanga:
Kawea mai te wai me te feijoa ki te whewhe i roto i te paraharaha, ka tere te tunu kia ngawari nga hua.
Tāpirihia te wai rēmana, te kiri me te huka, ka whakaoho kia rewa te huka.
Kia tere te koropupu kia tae ra ano te tami ka makahia he iti ki runga i te punetēpu ki roto i te wai matao (ka timata te whakamatautau i muri i te 10 meneti o te wa tunu).
Pounamu ki roto i nga ipu kua werohia ina he makariri te ranunga.
Tāpirihia te wai rēmana, te kiri me te huka, ka whakaoho kia rewa te huka.
Kia tere te koropupu kia tae ra ano te tami ka makahia he iti ki runga i te punetēpu ki roto i te wai matao (ka timata te whakamatautau i muri i te 10 meneti o te wa tunu).
Pounamu ki roto i nga ipu kua werohia ina he makariri te ranunga.
SRC: https://www.bestrecipes.com.au/recipes/feijoa-jam/3qmypijz
FEIJOA CHUTNEY
Kai:
1 kg (2.2lbs) feijoas hou
½ kg (1.1lbs) aporo
½ kg (1.1lbs) aniana parauri (e 2 pea te riki nui)
¾ kapu winika waina ma
1 me te ¼ kapu (275 karamu) te huka parauri kua kapi
¼ kapu wai rēmana hou
te kiri o tetahi rēmana reo
¾ tīpune e rima nga mea kakara
¾ tīpune kanekane whenua
2 punetēpu pua nani
3 ngati iti , te wera reo
1 kapu wai
½ kg (1.1lbs) aporo
½ kg (1.1lbs) aniana parauri (e 2 pea te riki nui)
¾ kapu winika waina ma
1 me te ¼ kapu (275 karamu) te huka parauri kua kapi
¼ kapu wai rēmana hou
te kiri o tetahi rēmana reo
¾ tīpune e rima nga mea kakara
¾ tīpune kanekane whenua
2 punetēpu pua nani
3 ngati iti , te wera reo
1 kapu wai
Tikanga:
Tapahia nga puawai mai i te tihi o nga feijoas ka tapatapahia ki nga waahanga iti.
Tihorea ka tapatapahia nga aporo. Tihorea ka tapatapahia nga aniana.
Te huka me te wai rēmana. Tapatapahia te tiihi ka tapatapahia rawatia.
Tāpirihia te tapaono feijoas, te aporo, te aniana, te huka parauri, te winika, te wai rēmana me te kiri, te tiihi, nga mea kakara me te wai ki roto i te kohua nui.
Kia pai te whakaoho i te wera i runga i te reo ka timata te ranunga ki te koropupu. Kapihia ka korohū, ka iti ranei mo te toru ki te wha haora. I te haora whakamutunga ka tango i te taupoki ka whakakorikori i te whakaoho, tae noa ki te huri o te chutney ki te tae parauri, ka tino matotoru.
Whakawhitihia te tireti wera ki nga ipu kua werahia, kia tupato kia kaua e takai te chutney ki te taha o te riu, ka wiri tonu i nga tapoi kua whakamaroketia.
Tukua kia whakamatao katoa i runga i te mata wera. Tapahia nga ipu ki te ingoa me te ra i mahia ai.
Whakaorangia ki tetahi waahi maroke, ki roto ranei i te pouaka pouaka mo te tau kotahi. Kia whakatuwherahia te toa i roto i te pouaka pouaka me te whakamahi i roto i nga wiki e wha.
Tihorea ka tapatapahia nga aporo. Tihorea ka tapatapahia nga aniana.
Te huka me te wai rēmana. Tapatapahia te tiihi ka tapatapahia rawatia.
Tāpirihia te tapaono feijoas, te aporo, te aniana, te huka parauri, te winika, te wai rēmana me te kiri, te tiihi, nga mea kakara me te wai ki roto i te kohua nui.
Kia pai te whakaoho i te wera i runga i te reo ka timata te ranunga ki te koropupu. Kapihia ka korohū, ka iti ranei mo te toru ki te wha haora. I te haora whakamutunga ka tango i te taupoki ka whakakorikori i te whakaoho, tae noa ki te huri o te chutney ki te tae parauri, ka tino matotoru.
Whakawhitihia te tireti wera ki nga ipu kua werahia, kia tupato kia kaua e takai te chutney ki te taha o te riu, ka wiri tonu i nga tapoi kua whakamaroketia.
Tukua kia whakamatao katoa i runga i te mata wera. Tapahia nga ipu ki te ingoa me te ra i mahia ai.
Whakaorangia ki tetahi waahi maroke, ki roto ranei i te pouaka pouaka mo te tau kotahi. Kia whakatuwherahia te toa i roto i te pouaka pouaka me te whakamahi i roto i nga wiki e wha.
SRC: https://aussiehomecook.com/feijoa-chutney/
FEIJOA, PEAR, RAISIN & GINGER CHUTNEY
Kai:
1 kg te kikokiko feijoa kua kohia
1 kg te pears, te aporo ranei; ka tihorea, ka tapatapahia rawatia ki roto i te mataono 1cm v 2 aniana reo tapatapahi rawa
4 karika karika tapatapahi rawa
3 cm te wahi kanekane hou kua tihorea ka tapatapahia rawatia v 1 kapu karepe karepe, sultanas ranei
1/2 kapu huka
1 tīpune tote moana
1 tīpune mea kakara
1/2 kapu malt, aporo cider winika ranei
1 kg te pears, te aporo ranei; ka tihorea, ka tapatapahia rawatia ki roto i te mataono 1cm v 2 aniana reo tapatapahi rawa
4 karika karika tapatapahi rawa
3 cm te wahi kanekane hou kua tihorea ka tapatapahia rawatia v 1 kapu karepe karepe, sultanas ranei
1/2 kapu huka
1 tīpune tote moana
1 tīpune mea kakara
1/2 kapu malt, aporo cider winika ranei
Tikanga:
I roto i te kohua nui whakakotahi i nga kai katoa. Waiho kia tu mo te haora ki te whakauru i nga mea kakara me te whakangawari i nga hua.
Kawea ki te whewhe ngawari. Kohuatia i runga i te wera iti mo te 1 1/2 haora tae noa ki te matotoru - ka nui ake te matotoru i te wa e makariri ana.
Me ata purua te chutney wera ki roto i nga oko wera wera. Pikitia nga taupoki ka waiho kia whakamatao i runga i te papa rakau. Whakaorangia te chutney ki te waahi makariri, pouri mo te tau. Kia whakatuwheratia kia mau ki roto i te pouaka whakamātao.
Kawea ki te whewhe ngawari. Kohuatia i runga i te wera iti mo te 1 1/2 haora tae noa ki te matotoru - ka nui ake te matotoru i te wa e makariri ana.
Me ata purua te chutney wera ki roto i nga oko wera wera. Pikitia nga taupoki ka waiho kia whakamatao i runga i te papa rakau. Whakaorangia te chutney ki te waahi makariri, pouri mo te tau. Kia whakatuwheratia kia mau ki roto i te pouaka whakamātao.
SRC: https://thefeedfeed.com/homegrownkitchen/feijoa-pear-raisin-ginger-chutney
FEIJOA TIERE
Kai:
1.5kg feijoa katoa, he kiri
Te wai hei uhi
Te huka (tirohia te tikanga mo te tatau)
Te wai hei uhi
Te huka (tirohia te tikanga mo te tatau)
Tikanga:
Horoia te feijoa katoa. Tapahia te kiri kua pahuatia me te pito o te 'puawai' (mehemea he pepeke huna e piri ana)! Tapatapahia ki nga wahi iti ka hoatu ki roto i te kohua nui.
Kapihia nga pihi feijoa ki te wai - ko te mehua o te wai ka whakawhirinaki ki te nui o te feijoa i roto i to kohua.
Me ata kawe mai ki te whewhe katahi ka whakaitihia te wera me te korohuki mo etahi atu meneti 50-60 (tae noa ki te ngohengohe te penupenu).
Ringihia nga hua tuohu ki roto i te putea muslin kua whakairihia ki runga i te peihana ma, ka whakamakuku mo etahi haora. I te wa e whakamatautauria ana, kaua e kohia te hua i runga i te tumanako ka nui ake te tirikara kei te 'kapua' te tiēre, ka kore e tino ora te hua.
Tangohia te tirikara marama ka inehia. Tātaihia te huka i runga i te 3/4 kapu huka mo ia 1 kapu tirikara. Tāpirihia ngā mea e rua ki te kōhua mā me te whakaoho pai, tunua i runga i te wera reo.
Kia rewa te huka, whakaohokia kia tere te whewhe tae noa ki te taunga. Ka kite koe i te huringa o te tae mai i te tae pear-wai ngawari ki te rupi-pirimi-mawhero-koura. Ka mohio koe ka kite koe ka huri i mua i ou kanohi. E 60 meneti pea te roa.
Ka tiimata ano koe ki te kite i te paru kei runga (he ma, he hukahuka, he hau, he paku te tae). Kohia tenei i a koe e haere ana…kare koe e hiahia ki roto i to tiēre pounamu.
Ka tae ki te waahi ka tae te matotoru o te tirikara ki te riringi mai i te tīpune engari ko nga dollops whakamutunga ka pupuhi ki te kakano tirikara ake.
Tango i te wera, tangohia nga tohu whakamutunga o te paraka ka purua ki roto i o ipu kua whakahoroa. Horoia te riu o nga ipu hei tango i nga pakaru ka hiri ki nga taupoki wera.
Kapihia nga pihi feijoa ki te wai - ko te mehua o te wai ka whakawhirinaki ki te nui o te feijoa i roto i to kohua.
Me ata kawe mai ki te whewhe katahi ka whakaitihia te wera me te korohuki mo etahi atu meneti 50-60 (tae noa ki te ngohengohe te penupenu).
Ringihia nga hua tuohu ki roto i te putea muslin kua whakairihia ki runga i te peihana ma, ka whakamakuku mo etahi haora. I te wa e whakamatautauria ana, kaua e kohia te hua i runga i te tumanako ka nui ake te tirikara kei te 'kapua' te tiēre, ka kore e tino ora te hua.
Tangohia te tirikara marama ka inehia. Tātaihia te huka i runga i te 3/4 kapu huka mo ia 1 kapu tirikara. Tāpirihia ngā mea e rua ki te kōhua mā me te whakaoho pai, tunua i runga i te wera reo.
Kia rewa te huka, whakaohokia kia tere te whewhe tae noa ki te taunga. Ka kite koe i te huringa o te tae mai i te tae pear-wai ngawari ki te rupi-pirimi-mawhero-koura. Ka mohio koe ka kite koe ka huri i mua i ou kanohi. E 60 meneti pea te roa.
Ka tiimata ano koe ki te kite i te paru kei runga (he ma, he hukahuka, he hau, he paku te tae). Kohia tenei i a koe e haere ana…kare koe e hiahia ki roto i to tiēre pounamu.
Ka tae ki te waahi ka tae te matotoru o te tirikara ki te riringi mai i te tīpune engari ko nga dollops whakamutunga ka pupuhi ki te kakano tirikara ake.
Tango i te wera, tangohia nga tohu whakamutunga o te paraka ka purua ki roto i o ipu kua whakahoroa. Horoia te riu o nga ipu hei tango i nga pakaru ka hiri ki nga taupoki wera.